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23 ene. 2011

MEJORAMIENTO GENÉTICO DE RAZAS TRADICIONALES

    Es sabido por criadores, y en más de una ocasión nos referimos al tema, que casi todas las razas que se crían en el país poseen ciertas características indeseables para el porvenir de la avicultura y la conservación de sus variedades. Consanguinidad y sus consecuencias (decaimiento de fertilidad, predisposición a enfermedades, achicamiento del tamaño, etc.) por falta de reproductores adecuados; escasés de postura, lentitud de crecimiento, etc...son motivos que nos conducen a buscar una solución a este asunto para que no terminen desapareciendo tantas bellas y útiles aves de raza de nuestros gallineros. en otro momento ya analizamos las causas de haber llegado a esto, pero ahora es tiempo de buscar soluciones y no mirar atrás. En la presente temporada hemos iniciado en nuestra cabaña un proyecto de mejoramiento genético en un par de razas para comenzar a recuperar un poco el esplendor y la productividad que antaño poseían. Se trata de llegar a obtener -no en poco tiempo- lo que se llama un "puro por cruza", método ya utilizado en otras ramas de la ganadería; es decir, introduciendo inicialmente una variedad diferente a la criada en el primer año, y luego ir puliendo la raza con la variedad elegida hasta lograr el cometido; proceso que evade toda consanguinidad y le dá a la cría mayor rusticidad, precocidad, fertilidad, etc. Por ejemplo, apareamos en una primera instancia un gallo Wyandotte dorado (variedad a mejorar) con una gallina Wyandotte plateada (variedad mejoradora). En F1 obtendremos pollitos autosexantes híbridos en color, pero puros en forma. tomamos al siguiente año las mejores pollas doradas (hay que tener en cuenta muchas características para seleccionarlas) y las apareamos con otro gallo dorado, que no guarde parentezco con el utilizado anteriormente. En F2 obtendremos pollitos ya con un 75% de pureza para el color dorado. Con sucesivas crías, siguiendo este método con cuidado, habremos logrado un ave superior y mejorada genéticamente. Es un proceso que lleva años, y los híbridos que obtendremos los primeros años, es sabido, no serán utilizados nada más que como reproductores mejoradores, los que reúnan todos los requisitos; quedando por obviada su no participación en las exposiciones como aves de raza pura. Este procedimiento también lo estamos llevando a cabo con la raza Brahma; y hemos obtenido pollitos de una interesante conformación y de toda una gama de colores intermedios entre las dos variedades intervinientes. A quienes deseen sumarse a esta iniciativa, rogamos se pongan en contacto con nosotros, ya que habrá una muy reducida cantidad de aves disponibles F1 para los criadores que se animen. Siendo este -el mejoramiento genético- uno de los objetivos primordiales de Hualipeñ, y de nuestra cabaña como parte integrante activa de dicha entidad, alentamos a todos a iniciarse en proyectos de este tipo y unirnos en pos del bien común y la avicultura, dejando de lado egolatrías heredadas y otras cuestiones que a nadie hacen bien. Esperamos sus comentarios abajo, nos relaten sus experiencias en el tema y entre todos mejorar cada día un poquito más. vaya mi agradecimiento.


EL PATO PEKÍN, CARACTERÍSTICAS Y PUNTOS BÁSICOS DEL ESTÁNDAR

  El pato Pekín, originario de la China y mejorado en EEUU y Europa, es la más conocida de las razas de patos a nivel mundial. Si bien hay linajes dentro de esta raza que son de un buen nivel de postura, es por excelencia la mejor en lo que refiere a patos para consumo; y la recomendamos como ideal para parrillero por tener una buena cantidad de grasa, lo que hace que no salga seco. Tiene muchas ventajas respecto a otras razas similares, destacándose su alto poder de adaptación a diversos climas, su resistencia a enfermedades y ambientes adversos; su gran prolificidad y admirable velocidad de crecimiento. Su crianza es muy sencilla y económica, lo que nos otorga una interesante rentabilidad a corto plazo. Otra ventaja importante es que la incubación de huevos fértiles es más corta que en otras razas, siendo normal un período de 25-26 días.

  ESTÁNDAR:   sin entrar en detalles minuciosos, describiremos algunos puntos básicos a tener en cuenta para criar patos Pekín:

  El criador se debe esmerar por obtener un pato grande, de pecho ancho y profundo; con una postura ligeramente levantada al frente; alas cortas y cerradas; cola levantada (el macho debe tener las clásicas plumas enruladas); muslos y canillas cortos y grandes, colocados bien atrás. Su plumaje es muy abundante y totalmente blanco, aunque se admite algo de crema, pero plumas de otro color son motivo de descalificación. El color del pico es amarillo-anaranjado (manchas oscuras descalifican), sus ojos azul plomizo y sus canillas y dedos un anaranjado rojizo. Sólo a modo de parámetro, incluiremos los pesos para esta raza según el estándar:

  Pato adulto: 4 080 kg
  Pato joven:  3 620 kg
  Pata adulta: 3 620 kg
  Pata joven:  3 170 kg

  Como consejos finales, recomendamos armar los planteles con pocas hembras por macho, para asegurarnos la fertilidad. Si la incubación la realiza la pata, verificar que no hayan demasiados huevos en el nido, ya que a veces los mismos suelen ser comunitarios. Un día encontré. entre un cañaveral de nuestra cabaña, un nido con más de 80 huevos, dispuestos en tres capas. En caso de que se utilice una incubadora, aconsejamos rociar los huevos a diario con agua tibia, pues éstos necesitan más humedad que los de gallina. Una vez más, recomendamos a quienes disponen de espacio, criar estas aves, por su rusticidad, precocidad, sencilléz y rentabilidad. La carne de estos patos es muy sabrosa y nutritiva; y los huevos, contienen más hierro, proteínas y vitaminas que los de gallina. Por más información acerca de esta raza, sugerimos dejarnos sus comentarios abajo o enviarnos un e-mail.

PATOS PEKÍN DE DOS MESES CRIADOS EN LIBERTAD  (Imagen de nuestro criadero en Tres Arroyos, Buenos Aires, Argentina)
ROGAMOS A NUESTROS LECTORES QUE DESEEN PUBLICAR MAS COMENTARIOS LO REALICEN EN OTRAS NOTAS REFERIDAS AL TEMA, YA QUE ESTA SE ENCUENTRA SATURADA DE COMENTARIOS Y NO PUEDO PUBLICAR RESPUESTAS. SEPAN DISCULPAR.